Dagens lunch: Saffranspasta med råkostsallad

Igår gjorde vi saffranspasta till middag och såklart till matlåda. Fördelen med en matlåda är att man hinner gå en längre DR...:) Tänk bara trängseln på lunchkrogen när alla ska utfordras vid samma tid. Dessutom kanske de inte har något som passar och då måste man gå vidare och vidare och vidare och vips är hela rasten slut.

Receptet på vår saffranspasta
Detta behöver du:
Pasta; förslagsvis taligatelle
1 gul lök
1 stock broccoli även stammen
1 morot
1/5 auberine
4 champinjoner
kryddor; vitlök, gurkmeja, salt, peppar, tomatpuré
matgrädde 1 förpakning
saffran 1 påse
Dela alla grönsaker i mindre bitar och stek i woken eller en större panna. Stek i kryddorna tills mjuka. Ladda på med saffranspaketet och matgrädden låt koka in tils allt blandat sig ordentligt
Under tiden har du kokat pastan enligt anvisning på paketet och blanda pastan med såsen så att allt blandas. Blanda dock försiktning så det inte blir geggamojja av allt.

Servera med hårda grönsker, morotsbitar, vitkål, gurka och avokado.

TGIF och då får man fira med en polkagrisstav, som pojkvännen så snällt packade ner i min matlådepåse. "Det är ju trots allt fredag"
Och snö. Så imorse kan första snön, inte riktigt som jag hade beställt.
Vi är fortfarande inte klara med buskbytet och med frost och snö försvåras jobbet oerhört.

Trevlig DR och lunchrast! Tjoho